Voor lunch of diner (met een stukje vlees erbij).

Wok een grote zak verse gewassen spinazie in een pan met een beetje wokolie. Laat de spinazie een beetje warm worden.

Ondertussen kluts je 2 eitjes los in een kommetje. Voeg peper, zout, kerrie en paprikapoeder toe. Bak in een pan een mooi ommeletje. Voordat het omeletje bijna klaar is strooi je wat geraspte kaas er overheen. Als de kaas gesmolten is doe je de spinazie op je bord. Snij de omelet in mooie reepjes en voeg deze bij de spinazie. Tot slot nog wat sesamzaad en klaar is je maaltijd.

Door: Maroes