Dikke koek

 

Een heel oud Wierings recept geleerd van mijn oma. Zo moeilijk is het niet, maar wel om te smullen!

Wat heb je nodig:
– 500 gram zelfrijzend bakmeel
– 2  eieren
– snufje zout
– 1 grote appel in kleine stukjes
– Halve mok gewelde rozijnen
– 400 ml volle melk
– 25 gram boter

Mix de bakmeel, eieren, stukjes appel, zout en de rozijnen door elkaar. Voeg beetje bij beetje de melk toe totdat je een luchtig cake-achtig beslag hebt.

Verwarm in een koekenpan (anti-aanbak) de boter. Doe het beslag in de pan en plaats de deksel erop. Laat het beslag 45 minuten op een laag pitje gaar worden. Na 30 minuten de dikke koek nog even omkeren. Serveer met een lekkere klodder honing.

Door: Maroes

Advertenties